和歌山のすべて！！

【和歌山ラーメン】
主に和歌山県北部のご当地ラーメンです
特徴は、豚骨と鶏ガラの濃厚なスープをベースにした豚骨醤油味です
地元では「中華そば」と呼ぶ人が多いです
一般にラーメンと呼ばれるものは「中華そば」と書かれていることが一般的です。

麺は縮れのない細麺が一般的で、黄色い麺をしています。
刻んだ青ネギ、メンマ、チャーシュー、かまぼこを具材として食べます
かまぼこ型にナルト模様が入った「千代巻」が入ることもあります。


薬味は基本的に胡椒のみで、”胡椒ラーメン”と呼ばれることもあるくらい、ニンニク、背脂などはまず置いていません
「和歌山ラーメン」と呼ばれるようになったのは、県外への情報発信、観光PRなどに頻繁に用いられるようになり、大手即席麺メーカーからもカップラーメンが発売されたことで全国的に広まるようになったと言われています



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